こだわり

坦々麺へのこだわり

厳選の唐辛子と、五香を使った自家製ラー油と、濃厚で香りまろやかな自家製ゴマを使用した やさしい風味が残る渾身の一杯です。

スープへのこだわり

鶏ガラと数種の野菜を弱火で丁寧にじっくり煮込み、鶏と野菜の旨みを閉じ込めたコクと深みのあるスープです。のどごしがスッキリしていて麺のうまさを存分に引き出します。

ラー油へのこだわり

当店独自の調合方法で作られた五香ラー油が、特徴的な味で、一度味わったらクセになります!ぜひ一度ご賞味ください。

ごまのこだわり

高級ゴマを使用し、毎日店舗で粉砕し、独自製法でご用意しております。クリーミーで濃厚なゴマの味を大切にしつつ、スープとの調和を大事にしています。

麺のこだわり

太陽食品から出ている「坦々麺専用」の麺を使用しております。水分をあまり使わずに絶妙に調整し、スープともよく絡み、坦々麺の味を引き立たせる熟成した麺です。